این غذاهای اردبیل را حتماً امتحان کنید

یکی از استان‌های خوش آب‌وهوای کشورمان که همیشه یکی از مقاصد ایرانیان بوده و هست اردبیل می‌باشد. این استان دارای جاذبه‌های فراوان و همچنین غذاهای متنوع و خوش طمع است. مردم اردبیل به مهمان‌نوازی معروف هستند و همین موضوع باعث جذب افراد بسیاری به این استان می‌شود. در این مقاله می‌خواهیم شما را با چند مورد از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای اردبیل آشنا کنیم که مردم سرزمینمان آن‌ها را با عشق و وجود تهیه می‌کنند. در ادامه با سیر و گشت همراه شوید.

غذاهای اردبیل

غذاهای اردبیل

آش میوه

آش میوه از غذاهای مختص اردبیل می‌باشد که به دلیل استفاده از میوه‌های خشک این نام را برایش انتخاب کرده‌اند. آش میوه ترکیبی از آلوی خورشتی، برگه زردآلو، قیسی زردآلو، گوجه برقانی و آلبالو خشک می‌باشد، برای تهیه آن مصرف سبزی الزامی ندارد و تنها در صورت تمایل می‌توان سبزیجاتی مثل تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر را به مواد اصلی افزود ، همچنین آشپزهای حاذق از دیگر مواد همانند پیاز، نخود، لوبیا قرمز، رشته آشی، گندم پوست‌کنده، برنج، عدس، نمک، زردچوبه و فلفل نیز در طبخ این آش استفاده می‌کنند. ترکیب این مواد غذایی مطمئناً یک غذای لذیذ و سالم و مقوی به وجود می‌آورد که اتفاقاً از محبوب‌ترین غذاهای اردبیل هم محسوب می‌شود. هنگام سفر به اردبیل، تجربه‌ی طعم این آش خوش‌مزه و خوش عطر را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

آش دوغ

آش دوغ

آش دوغ از آن دسته غذاهایی است که در سراسر ایران پخته و استفاده می‌شود ولی آش دوغ اردبیلی چیز دیگری است. آش دوغ از نخود، برنج، سبزی، دوغ تازه ترش، نمک، فلفل و سیر تازه تهیه می‌شود. البته با توجه به سلیقه افراد مختلف، مواد دیگری نیز مانند بلغور، آرد، کلم‌برگ نیز می‌تواند به آن اضافه شود. این آش خوش‌طعم در سرما بسیار می‌چسبد.

غذاهای اردبیل

پیچاخ قیمه (خورشت بادام)

یکی از معروف‌ترین و خوش عطرترین غذاهای اردبیل یپیچاخ قیمه یا خورشت بادام است. این غذای محلی از مواد غذایی چون خلال بادام، گوشت گوسفندی، پیاز، تخم‌مرغ، ادویه، زعفران، نمک و فلفل تهیه می‌شود. اکثر افرادی که برای گردش و سفر به اردبیل رفته‌اند، به‌احتمال‌زیاد پیچاخ قیمه را امتحان کرده‌اند. این خورشت معمولاً با برنج سرو می‌شود.

تره اسفناج

تره اسفناج

تره اسفناج غذایی بسیار مقوی و پرخاصیت بوده که از اسفناج، لپه، سیر، پیاز، رب انار، روغن، فلفل، نمک، زردچوبه و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. تره اسفناج اردبیلی به دلیل استفاده از اسفناج در آن برای بدن انسان می‌تواند بسیار مفید باشد.

شیرپلو (سوتی پلو)

شیرپلو (سوتی پلو)

در آخرین چهارشنبه سال یا همان چهارشنبه‌سوری معروف، بسیاری از مردم شیرپلو طبخ و میل می‌کنند. مواد تشکیل‌دهنده شیر پلو عبارت‌اند از برنج، شیر، روغن، گلاب و هل که طعم و بوی فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌دهند.

کشمش پلو

کشمش‌پلو

شاید بگویید کشمش‌پلو در شهرها و استان‌های دیگر ایران پخته می‌شود و مختص اردبیل نیست، ولی درهرصورت این غذا از غذاهای خوشمزه اردبیل است که افراد زیادی نیز از طرفداران آن محسوب می‌شوند. کشمش‌پلویی، برنج، زعفران، زرشک، روغن و نمک از ترکیبات این غذا می‌باشند.

آش یارما (آش بلغور)

آش یارما (آش بلغور)

آش یارما یا همان آش بلغور یکی دیگر از غذاهای اردبیل است که هم طعم خوبی دارد و هم خاصیت بسیاری برای بدن دارد. این آش که ماده اولیه و اصلی آن بلغور است دارای مواد دیگری نیز چون لوبیا قرمز، پیاز، زعفران، سبزی، گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل می‌باشد.

باسترماپلو

نوشته شده در ۲۸ مرداد ۱۳۹۶ توسط سیروگشت با موضوع جاذبه های توریستی
تبلیغات چپ